長期不進食會引起饑餓味，而某些刺激性的食物代謝後的產物也會引起口臭，例如乳製品、咖啡、糖等。更可怕的是有些臭味甚至會遺留在口腔中達24小時以上，例如：大蒜、洋蔥、韭菜、辣椒、酒精、抽煙過度…。
二、口腔問題
主要來源是舌背及牙齦，其次為齲齒、不良補綴、牙齒間食物殘留腐爛、不潔假牙、牙周炎等。
三、身體及系統疾病
由呼吸道的病變所產生的臭味，如肺結核、鼻竇炎、氣管及支氣管腫瘤等；或糖尿病患者的丙酮呼吸異味；癌病、肝硬化或體內缺鋅元素也會使口腔產生惱人的異味。
四、唾液分泌問題
唾液裡含有溶菌醋，有抑制菌種的作用，也有沖洗作用，可幫助食物殘渣的除去和死細胞的清理。但若唾液減少會造成口腔細菌滋生而增加口腔異味的機會。引起唾液減少的因素很多，例如：情緒緊張、熬夜、發高燒、頷骨接受長期放射線、脫水、唾液腺病變、缺乏乙種維生素群、缺鐵、服用某些降血壓藥、安眠藥或鎮靜劑（據報告指出含抑制唾液的藥物達430多種）… 等。
五、心因性問題
這是一種別人都聞不到，只有他自己以為有口臭，但做了很多檢查都沒有找到原因的心因性口臭，大多是心裡的恐臭因素造成。
而其中，主要的口臭的問題，約90%皆是源自於口腔問題，幾乎所有的口臭和口腔異味，都是由口腔裡面，產生硫化物的「厭氧菌群」引起的。這種細菌生活在舌頭表層下方和喉嚨裡；在扁桃腺上也經常可以發現這種細菌。這種細菌是本來就存在人體，分解某些食物、粘液、痰、血以及病變或受損口腔組織中的蛋白質，從而幫助人體消化食物。
但在某種情況下，這種細菌會以異常快速的速度分解蛋白質。而當它們與由氨基酸組成的蛋白質接觸時，就會從舌頭後部和喉嚨裡釋放出難聞的硫化合物、硫化氫（類似臭雞蛋味）、甲硫醇（類似臭襪子味）以及其他幾種難聞化合物…（如屍胺和腐胺）。也就是我們所稱的「口臭」。
一般市售漱口水、口氣清新噴霧其成份只能暫時掩蓋臭味，並不能有效治本，無法真正去除病因，口香糖亦如是，而且請您小心長質咀嚼口香糖，臉的兩脥肌肉會變發達（傾向國字臉），如您有口氣困擾請至牙醫門診做完善的口腔檢查，養成正確的口腔清潔習慣，以及選用正確有效的口腔潔氣產品，才能百分百徹底解決口臭問題。